- Fisk till middag

Idag var det jag som stod för maten i huset. Mamma ville att vi skulle äta fiskgratäng men jag hittade inget bra recept så jag och Jörgen improvierade lite. Oj, vad gott det blev, verkligen. Över förväntat. Tänkte dela med mig av receptet. Dock inte med mått då jag inte är helt säker.

 

Du behöver:

vit fisk

salt

svartpeppar

fryst spenat

fryst dill

laktosfri grädde 10-12%

tomater

riven ost

basilika

timjan

 

Hur gör du?

- Värm upp ugnen på 200*C.

- Om fisken är fryst: Lägg fisken i en ugnssäker form och ställ in i ugnen i ca 5-10 minuter.

- Efter 10 minuter tar du ut formen eller om den inte är tinad lägger du i fisken i en form. Sedan saltar du och häller över med svartpeppar. Tillsätt även dill och spenat. 

- Häll över grädden på fisken i hela formen och strö sedan över osten. Grädda i mitten av ugnen på 200*C i  ca 15 minuter.

- Under tiden kan du skiva upp tomaterna (vi använde 2st).

- När du tagit ut formen plaserar du ut tomatskivorna och strör över med basilika och timjan. In i ugnen igen i 5-10 minuter. Tills osten har fått lite färg.

Servera med potatismos eller kokt fullkornsris samt gräna ärtor och sallad.

Mätt och belåten sitter jag nu och väntar på Albin. Har inte träffat honom på flera dagar då han varit sjuk. Åh vad jag har saknat honom, så nu ska jag pussa massa på honom. Hoppas att ni haft en toppendag och fortsätter med en toppenkväll. Och förresten - Grattis till alla studenter som endast har 100 dagar kvar!

- Köttfärslimpa

I Söndags när jag stod för maten så blev det köttfärslimpa. Den blev verkligen jättegod och min lilla bonusbror Jacob ville att jag skulle göra den igen. Vilket jag absolut kommer att göra och tycker att ni också borde göra det!

 

 

Du behöver (8 portioner):

1,5dl havregryn (helst glutenfria)

3dl vatten (fungerar bra med mjölk också)

2 msk riven/hackad gullök

2,5 tsk salt

4 krm svartpeppar

2st ägg

800g nötfärs

Raps/olivolja

 

Hur gör du?

- Mät upp havregryn och vatten/mjölk i en bunke. Rör om och låt stå och svälla i 10-20 minuter.

- Värm upp ugnen på 175*C och hacka löken, under tiden. Du kan också smörja in en ugnsform (ca 30cm lång) med raps/oliv-olja.

- Tillsätt lök, salt, peppar och ägg i havregrynen och rör om tills allt har blandats.

- Tillsätt sedan nötfärsen och arbeta med händerna tills allt har blandats samman. Jobba inte för länge, då kan det bli torrt. 

- Forma färsen till en limpa mitt på ugnsformen och häll på lite oliv/rapsolja ovanpå.

- Grädda köttfärslimpan i mitten av ugnen i 40-60 minuter på 175*C. Så att den blir genomstekt och får färg.

Servera med potatis eller palentakaka, brunsås, lingonsylt och sallad.

- Gudomlig middag, fisksoppa

Alltså denna fisksoppa är så OTROLIGT god! Har nu ätit den både hos mamma och hos pappa. Det var mamma som gjorde den först och sedan ville jag också försöka mig på det. Så här ska ni få receptet:

 

Du behöver:

Vatten

1-2 fiskbuljong

2 tsk fiskkrydda

ca 5 stora morötter

2 palstenackor

1/2 sötpotatis

250g lax

2 torskfileer

salt och peppar

 

Hur gör du?

- Skala och skär rotfrukterna i kubber.

- Koka dem i vatten, fiskkrydda och fiksbuljong. Koka tills de är nästan genomkokt.

- Under tiden skär du fisken i kubber. När rotfrukterna är nästan genomkokta så tillsätter du fisken, salt och peppar. 

- Låter koka i några få minuter och sedan är det klart. Jag har i naturell kvar (såklart, haha) i min. Samtidigt som pappa hade matlagningsgrädde. Så man får helt enkelt exprimentera sig fram till vad man tycker är gott!

- Supermumsiga köttbullar

Igår stod jag för matlagningen här hemma. Som jag skrev igår blev det köttbullar med sallad och råris. Exprementerade lite smått och trodde att det bara skulle var jag och pappa som åt. Oj så fel jag hade. Det uppskattades av oss alla. Jag blev lite positivt förvånad över smaken faktiskt.

 

I mina köttbullar (nötbullar?) hade jag (ca 6 personer):

800g nötfärs

1 rödlök

2 klyfton vitlök

3-4tsk psylliumfrön

2 ägg

4 tsk grillkrydda

2 tsk svartpeppar

1/2 dl fierhusk

 

Hur gjorde jag?

- Mosade ihop alla ingredierser i en stor bunke så att det blev som en stor boll eller klump.

- Rullade sedan det till mindre bollar och stekte på medelvärme i rapsolja.

- Under tiden som de stekte skar ajg upp salladen som innehöll: tomat, gurka, avokado, sallad och äpple. Samt kokade riset.

 

- Bra ljus eller hårt slit? Ingen vet, alla undrar.

- Dagsformen idag efter lunch - 

Övningskörde en stund med pappa förut. Det gick så bra, det kändes som att det var det enda jag gjort i hela mitt liv. Nej, skoja. Trots att det var halt, mycket is och snö + andra bilar där, så gick det grymt bra. Gjorde endast ett misstag och det var att jag glömde tycka ned kopplingen när jag skulle bromsa. Annars var det inga motorstopp eller felkörningar enligt pappa. Jag är nu värd att vara nöjd eftersom att det var min 3:e (?) körning, haha. 

 

Sedan jag kom hem till pappa har jag spenderat några timmar i köket. Har b.la fixat matlådor till lunchen denna vecka. Anledningen till det → förra veckan hade jag med mig matlåda en dag och kände hur mycket mer energi jag hade under dagen. Jämfört med hur mycket energi jag brukar ha. Därför tänkte jag prova det hela veckan för att se om skolmaten inte ger mig den näring jag faktiskt behöver. Det känns också säkrare att veta vad jag faktiskt äter. 

- Nörfärs med rivna morötter, rödlök och champinjoner + rostade morötter, kålrot och palsternacka -

- 6 månader med min fina

Dagarna flyger verkligen förbi jättefort, hinner inte ens med. Det har redan gått två dagar denna vecka och januari är snart slut. Efter en ganska ohändelserik dag i skolan planerade jag och Elin att besöka Jolin på sjukhuset. När vi kom dit fick vi dock reda på att hon var utskriver. Lite smått fail sådär, men det är ju tanken som räknas. Haha.

Spenderade några timmar hemma hos Albin, tittade på en av de nya beck-filmerna och bara myste lite.

 

Har nu precis ätit en gudomlig middag. "Fast food in a healthy way" eller vad man ska kalla det. Kokade upp bulgur och skar lite grönsaker. Tog en fryst laxbit, kryddade lite och ställde sedan in i micron på högsta effekt i 5-7 minuter. Sedan var det klart. Ett riktigt hett tips ifall ni är hungriga och vill ha mat snabbt. Som efterätt blev det lite ananas, frön, dadlar oc hmandlar. Varför inte liksom?

 

Känner mig lite seg i kroppen, så ska svara på lite kommentarer som trillat in och sedan lägga mig och läsa lite. Har ni haft det idag?

- Ett överkroppspass på Elexir

- Färsk lax med ett lager av sötsursås och massa olika frön, bulgur och sallad -

Har precis packat ned lite saker som ska med i flytten. Har även hunnit med att äta ca världens godaste middag. Jag skojar inte, smaklökarna liksom dansade. Precis som ni antagligen tror, är det, det ni ser här ovanför. Visst ser det mumsigt ut?

 

Förut tog jag en pw till Elexir, ett gym som finns här i Nypan, för ett pass tillsammans med min kära pojkvän. Det var verkligen kul att äntligen få styrketräna tillsammans med honom och även prova på ett nytt gym. Passet gick prima, lite långt kanske, men vi, iallafall jag, var helt slut i armar, axlar och bröst efter det. 

Sedan tog vi en pw hem och jag insåg att jag tagit värsta omvägen dit, menmen, vet bättre till nästa gång!

Dagens pass. Ja, jag fick otroligt bra kontakt med triceps och även bröstet. Bicepsen var lite kluriga, men det gick tillslut. Har inte kört bicepscurl på jättelänge, så var lite förvånad över att jag tog de vikterna jag tog, haha. Höjde mig i vissa övningar, vilket är superkul och en riktigt bra start på träningsveckan. Jag tyckte också att det gick bra för Albin, han var superduktig och lyssnade på mig hela tiden, hihi.

I slutet blev det lite "lek" också. Det fanns en ställning där man kunde gå armgång. Det finns på nordic också, men jag fick mycket bättre grepp här, så tyckte att det var lite skoj, haha.

 

Passet:

Hantellyft åt sidan (på båda sidorna)

3x12 - 5kg

1x9 - 6kg

Axelrotation (Båda sidorna)

1x12 - 3kg

2x12 - 4kg

1x10 - 5kg

Axelpress (en hantel i varje hand)

1x12 - 7kg

1x12 - 8kg

1x12 - 9kg

1x8 - 10kg

Bänkpress

1x12 - 20kg

1x12 - 25kg

1x8 - 30kg

1x6  - 30kg

Bröstpress i cable

1x12 - 10kg

2x12 - 12,5kg

1x12 - 15kg

Push down i cable (superset med hantelpress)

4x20 - 7,5kg

Hantelpress (superset med push down)

4x12  - 10kg

Bicepscurl (varje arm)

1x12 - 5kg

1x12 - 7kg

2x12 - 8kg

Hammercurl

1x12 - 5kg

2x12 - 6kg

1x12 - 7kg

Avslutade med lite dips och armgång.

- Seg som tusan..

- Idag var det galet halt och jag provade en questbar som inte föll mig i smaken. -

..Och så var dagen nästan slut. Haft tre lektioner, men alla har varit riktigt långa, så dagen har varit ganska seg. Men efter skolan fick jag pussa lite på min fina pojkvän, så blev det bättre. Saknar dock Ilze jättemycket, det var länge sedan vi sågs.

Har precis ätit en supergod och snabb middag. Stekt fläskytterfile med tomatsallad (tomater, fetaost och rödrök), champinjoner och bönpasta. Bönpasta? tänker vissa av er. Ja, det gjorde jag också innan jag provade. Men satan vad gott det var, det ska självklart köpas igen!

 

Känner mig otroligt utvilad i kroppen och är grymt taggad på morgondagen. Albin är på väg hit för att sova med mig och följa med på en tidig, tidig pw imorgon bitti. Efter skolan hoppas jag på att min produkter från fittnessguru har kommit och efter det så har jag bokat in mig på ett "Box"-pass, hur kul?

 

- En variant av omelett, med massa protein

Efter mitt benpass var jag riktigt sugen på en omelett eftersom att det var så otroligt länge sen. Men kände även för att exprimentera lite. Har egentligen ingen aning om vad jag ska kalla detta, eller hur jag ska beskriva smaken. Men det var supergott, smakade som pannkaka (?) kanske inte riktigt. Det var iallafall gott.

 

Den innehåller:

2 ägg

1 msk naturell kvarg

salt

kanel

 

Hur gör du?

- Blanda kvarg med kanel och ägg med salt.

- Blanda samman de båda innehållen till en "smet"

- Stek sedan som en vanlig omelett.

Servera med grönsaker.

- Kycklinggryta toppat med jordnötter

Denna smarriga måltid åt jag igår, grytan kanske inte ser så god ut. Men jag lovar er, det var den. Till och med min bror som är jättekinkig gilalde den.

 

Kycklinggryta 4 personer:

800g tinad kycklingfile

1 gullök

2 vitlöksklyftor

1 tsk koriander

1 krm chilipulver

1 tsk paprikakrydda

salt och peppar

500g krossade tomater

1 tärning hönsbuljong

2 nävar fryst spenat

4 msk jordnötter att toppa på grytan

 

Hur gör du?

- Hacka lök och vitlök, stekt på medelvärme.

- Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna. Rör om.

- Skär kyclingen i kuber och tillsätt den i stekpannan.

- Låt puttra i ca 20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt, tillsätt då den frysta spenaten.

- Under tiden kan du fixa de rostade grönsakerna, koka ris och fixa en sallad.

 

Tänd ljus och njut hela familjen runt matbordet med den goda grytan.

- Recept med fläskfile

Någon dag förra veckan åt vi detta till middag, det var verkligen supergott! 

Vad behöver du till fläskfilen?

- Fläskfile, valfri mängd

- krossade tomater

- Salt och peppar

- Vispgrädde

 

Hur gör du?

- Värm upp ugnen på 200*C

- Lägg ned fläskfilen i en ugnsform, krydda med salt och peppar.

- Häll över de krossade tomaterna och grädden.

- Ställ in i mitten av ugnen i 45 minuter.

- Servera med bulgur och färska grönsaker.

 

 

- Behöver bara lite endorfiner

Skoldagen började med uthållighet på idrotten. Alltså kondition. Vi fick springa en hinderbana i intervaller. Jag tyckte att det var jättekul och endorfinera pumpade. Efter det var energin och motivationen tillbaka igen. Juridik-förhöret kändes bra och även samhällen var rolig. Stannade i skolan för spanska-hanledning inför provet imorgon. Provet jag skrev i måndags har sänkt mitt självförtroende inom spansak så mycket, så har nästan ångest och är otroligt nervös. Men försöker intala mig själv att det kommer gå bra och att jag kommer att klara det.

 

Runt 16.00 fick jag ett samtal och det var en journalist. Så jag utförde en interjuv och pratade lite, men mer om det i framtiden. Fortsatte vidare till gymmet och hade bestämt mig för att jag skulle köra ben varesig det var mycket folk som också körde ben eller inte. Som tur var, var det inte alls många som tränade ben, eller de använde inte skivstången iallafall.

Passet gick så otroligt bra, fokuserade mycket på rumpan idag, känns lite som att den har glömts bort de senaste gångerna, haha. Men var en pöl av svett under ca hela passet och fick flera gånger gå iväg för att torka mig.

 

 

Har nu ätit en galet god middag som pappa exprimenterade ihop. Ugnsbakad lax med sötsur sås och frön tillsammans med en sallad som innehöll b.la vindruvor och russin. Nu ska jag svara på lite mail och sedan sätta mig för att plugga.

- Ännu en dag är över

Ännu en dag är över och jag har hunnit med att skriva ett matteprov, lämnat in en natur-inlämning och tittat på en film under engelska lektionen. Svängde förbi hos Ilze i en timma, kändes som en kort tid, vi hinner inte ses så mycket nuförtiden, tyvärr. Men vi pratade en stund och jag fortsatte hem för att laga mat.

Idag blev det ungsstekt kyckling kryddat med curry, fullkorns spagetti och en sallad som var så sjukt god. Den innehöll 2 tomater, 2 avokados, 3 nävar bladspenat och 1/2 rödlök. Skojar inte, mina smaklökar dansade.

 

Nu mot kvällen fick jag ett riktigt sug efter att baka. Så jag bakade lite muffins som jag ska ta med till klassen imorgon och ska nu fortsätta med mitt CV. Annars mår jag prima och är hyfsat pepp på livet.

- Foodprep inför veckan.

Varit och storhandlat tillsammans med pappa. Ätit kasslersallad och stått i köket några timmar, för att förbereda matlådor inför veckan till mig och pappa. Köttfärs stekt med champinjoner + rostade rotfrukter (morötter, kålrot, palsternacka), så gott, enkelt och billigt. Ett grymt tips!

Innan någon börjar hypa. Ja, jag äter skolmaten och ja, den är helt ok, bättre än de flesta skolorna faktiskt. Men denna vecka har jag så mycket plugg och även några möten med skol-IF inbokade på lunch-tid, eftersom att vi har en promenad på 10 minuter till matsalen och tillbaka så blir det lite tajt, så känner att jag helt enkelt tar med mig en matlåda, iallafall några dagar. 

 

Annars då? Det är söndagkväll. Har ni söndagsångest? Ha inte det. Gör som jag precis gjort. Stanna upp och tänkt tillbaka på hur veckan har varit. Vad har varit bra? Vad har varit mindre bra? Vad ska DU göra för att få den kommande veckan lika bra, eller varför inte bättre?

Nu ska jag spela lite gitarr och sedan krypa under täcket för lite sömn, eftersom att jag sov så dåligt, med mardrömmar inatt.

- Bodypump var ju riktigt kul!

Åh, bodypump. Det var verkligen inte som jag minns det. Förra gången tyckte jag somsagt att det var ganska tråkigt. Men idag var det så kul, sådan energi med massa folk som prallat sig upp innan 10.00 denna lördagsmorgon. Det brände som tusan och svetten rann. Brände extra mycket i rumpan och magen då jag har träningsvärk på båda ställen sedan träningspassen i veckan, men det är ju bara gött! Insåg också att jag är sjukt svag i biceps, kanske dags att ta tag i dem igen?

 

Var superhungrig när jag kom hem så det blev en snabb lunch - makrill i tomatsås, bladspenat och paprika. Till efterätt åt jag en bit av kladdkakan vi bakade igår. Ska skriva receptet i ett inlägg precis nu och sen ska jag ta en promenix till coop för att köpa ingredienser till en toscakaka. Puss hej.

 

- Panerad fisk, ett nyttigare alternativ.

Har precis ätit ca godaste fisken i mitt liv. Säger bara OMG! Jag brukar inte gilla panerad fisk. Men idag gjorde jag en egengjord, som även är ett hälsosammare alternativ. 

 

Du behöver:

färsk/tinad pangasius fisk eller torsk

kokosmjöl (jag använde mjölet från risenta)

salt

svartpeppar

kokosolja

 

Hur gör du?

- Är fisken i stora bitar? skär dem i mindre bitar. 

- Blanda kokosmjöl, salt och lite svartpeppar på en tallrik.

- Soppa fisken i mjölet, så att det täcker båda sidorna. 

- Setk sedan på medelvärme, båda sidorna i kokosolja.

- Samtidigt kan du koka matvete enligt förpackning. Även skära upp en sallad. I våran sallad hade jag i bladspenat, isbergssallad, färska groddar, avokado, äpple, gurka och paprika.

 

Nu är det klart! Servera och njut!

Ja, jag äter ca allt med kvarg. Nu ska jag ut på en promenad med mamma.

- Dinner this monday

Tog en paus i pluggandet och fixade en middag till familjen. Idag blev det fullkornspasta, sallad (avokado, spenat, paprika, gurka, tomat, soltorkade tomater, äpple, salt) och kycklingfile stekt med två ägg i kokosolja. Blev riktigt gott och jag tror att alla var nöjda och belåtna.

Nu ska jag fortsätta skriva lite på ekonomin i 30 minuter till och sedan börja varva ned. Har ni haft en bra dag idag? Vad åt ni till middag? Tell me!

- Grymt benpass och god lax.

Tjabba tjena hallå. Hur är läget med er? Med mig är det toppenbra. Endorfinerna pumpar fortfarande efter det grymma benpasset jag och tillda genomförde. Chockade benmusklerna rejält och det mina vänner, det känns. 

Kom hem och käkade lite kvarg med äpple, innan jag satte igång med bakning av kladdkakemuffins till mina syskon eftersom att det var kladdkakansdag igår, men vi hade inget margarin/smör så jag kunde inte baka något då.

Har även hunnit med att fixa middag. Pappa tipsade lite om hur jag kunde tillaga den och lite tillbehör till det. Vet ni? Det blev så otroligt gott. Ni kommer inte tro mig när ni läser receptet, men med var så galet gott, njöt verkligen av varje tugga.

Lax med fullkornsris och broccoli:

 4 portioner:

Ris för 4 port.

broccoli

ca 500g tinad laxfile

sesamfrön

kokosflingor

pumpakärnor

sötsur sås

salt 

Svartpeppar

 

Hur gör du?

- Värm upp ugnen på 225*C

- Koka ris efter beskrivning på paketet.

- Koka broccolin tills den blir relativt mjuk.

- Tina laxen (om den inte är tinad). Häll på salt och peppar.

- Häll på lite sötsur sås på laxen och smeta ut det över hela. (Inte överdrivet mycket)

- Strö på fröna och kokosflingor.

- Ställ den mtt i ugnen ica 20 minuter, titta till lite då och då.

Klart, servera och njut!

- En lugn fredagkväll i sängen.

Skulle i vanliga fall skrivit "äntligen fredag", men jag vet inte riktigt om jag kan göra det idag. Har med mig en väska hem som väger flera kilo och den innehåller läxböcker. Har alltså lite plugg att ta tag i. Men har redan gjort klart matten och har laddat upp med en kopp te och ska fortsätta någon timma till, med ekonomin.

Dagen har varit riktigt bra i skolan, stannade i skolan tills Albin slutat och gick hem till honom för en te-dejt och allmänt gos. 

Middagen jag och pappa fixade till middag var så galet god. Går inte ens att beskriva smaken. Fläskfilen var stekt perfekt och var saftig. De rostade rotfrukterna var perfekt mjuka samt krispiga och grönsakerna i salladen smakade gudomligt tillsammans. Sedan citronvatten till det.

 

Tog en vilodag idag eftersom att jag inte mådde så bra imorse. Men jag mår bra nu, lite hes bara. Så om det inte blir värre tills imorgon väntar ett benpass tillsammans med Tilda imorgon, så det blir skoj!

- Kyckling med wokgrönsaker.

Jag tog en paus i städandet av rummet och mamma en paus från jobbet. Tillsammans (på sätt och vis) gjorde vi i ordning en riktigt god men enkel lunch. Kyckling med wokgrönsaker. Så otroligt enkelt. Bara att ta fram tinade kycklingfileer och frysta wokgrönsaker. Skär kycklingen i tärningar och stek tills den nästan är genomstekt, krydda lite med kryddor som faller dig i smaken. Jag använde basilika, salt, svatepeppar och papprikapulver. Sedan tillsätter du grönsakerna och låter stekpannan stå på spisen med värme tills grönsakerna är tinade. 

 

Mår mycket bättre nu och känner mig faktiskt pigg psykiskt också. Ska strax gå iväg till gymmet tillsammans med mamma. Men inte för att träna, utan för att hämta lite papper och prata med dem.